炒茄子不吸油的方法如下:
第一步,将切好的茄子用鹽腌制15分鐘;
第二步,将茄子内部的水攥出;
第三步,将茄子放入無油的鍋中,小火煸炒5分鐘後置于盤中;
第四步,重新燒熱鍋,并加入少量油煸炒;
第五步,待茄子熟後,依次放入鹽、蒜、香油等;
第六步,拌勻後,關火出鍋即可。
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