1、米粉豆發糕:
主料:大米粉750克,黑豆150克,酵母粉5克;
做法:大米加水粉碎,放酵母粉發酵,揉成面團,加入煮好的豆子,拍成一樣的厚度,開大火蒸20分鐘。
2、大米發糕:
主料:大米100克,面粉100克,黃油15克,椰子粉20克,白糖适量,酵母粉4克,椰棗适量;
做法:大米洗淨泡3到5個小時,撈出瀝幹,用幹淨的毛巾吸幹水分,放在研磨機裡打成粉狀,在過一遍篩子,這樣就出來比較細的米粉了,加入面粉,倒入一小袋椰子粉,加入一勺白糖及适量的發酵粉,放上黃油,慢慢加入溫水,邊加邊攪拌,成為很粘稠的面糊糊,模具裡抹點油,放入切好的椰棗,将面糊倒入,表面抹平,放在溫暖處發酵,發到兩倍大的時候,放在蒸籠裡,蒸25分鐘出爐以後倒扣晾涼即可。
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