tft每日頭條

 > 知識

 > 哪種菜系不屬于中國八大菜系之列

哪種菜系不屬于中國八大菜系之列

知識 更新时间:2025-01-06 05:07:37

  魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、浙菜、閩菜、湘菜、徽菜為中國的八大菜系,除此八種其他均不屬于八大菜系。春秋戰國時期的中國,飲食文化中南北菜肴風味就表現出差異。到唐宋時,南食、北食各自形成體系。到了南宋時期,南甜北鹹的格局形成。發展到清代初期時,魯菜、川菜、粵菜、蘇菜成為當時最有影響的地方菜,被稱作四大菜系。到清末時,浙菜、閩菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成,共同構成中國傳統飲食的八大菜系。除八大菜系外還有一些在中國較有影響的細分菜系,潮州菜、東北菜、本幫菜、客家菜、清真菜等菜系。菜系,又稱幫菜,是指在選料、切配、烹饪等技藝方面,經長期演變而自成體系,具有鮮明的地方風味特色,并為社會所公認的中國飲食的菜肴流派。中國飲食文化的菜系,是指在一定區域内,由于氣候、地理、曆史、物産及飲食風俗的不同,經過漫長曆史演變而形成的一整套自成體系的烹饪技藝和風味,并被全國各地所承認的地方菜肴。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关知識资讯推荐

热门知識资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2025 - www.tftnews.com All Rights Reserved