螃蟹大約有600餘種,而其中比較常見的,有花蟹、梭子蟹、紅蟹、面包蟹、晶瑩蟹、三點蟹、旭蟹、河蟹、石蟹、青蟹、帝王蟹、大閘蟹、珍寶蟹、沙母蟹等十數種。在海鮮市場上,有可能會見到它們。梭子蟹,有些地方俗稱“白蟹”。因頭胸甲呈梭子形,故名梭子。甲殼的中央有三個突起,所以又稱“三疣梭子蟹”,屬于節肢動物。雄性臍尖而光滑,螯長大,殼面帶青色;雌性臍圓有絨毛,殼面呈赭色,或有斑點。梭子蟹肉肥味美,有較高的營養價值和經濟價值,且适宜于海水暫養增肥。
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