材料:牛奶250ml、鴨蛋1隻、鴨蛋黃1隻、白糖适量
1、将1隻整鴨蛋和1隻鴨蛋黃充分攪拌,打散;
2、将牛奶緩緩地添加到打散的鴨蛋液中,再攪拌均勻;
3、将白糖添加到牛奶鴨蛋液中,再充分攪拌均勻;
4、如果有不鏽鋼篩網,可以将打好的牛奶鴨蛋液過濾一遍,以保證做出來的口感細膩,如果沒有篩網,用勺子将牛奶鴨蛋液上的沫沫撇清;
5、在碗口上覆蓋一層保鮮膜,蓋好後隔水蒸約15分鐘就可以了(覆蓋保鮮膜是為防止水蒸氣滴進鴨蛋液中,這樣做出來的布丁表面更平滑)。
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