面粉越揉越粘手,主要是因為放入的水分太多才會導緻的,其實可以往面粉裡面再加一些幹面粉,這樣面粉揉起來才不會有粘手的情況出現,而且越揉越柔軟。
面粉是一種由小麥磨成的粉狀物。按面粉中蛋白質含量的多少,可以分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及無筋面粉。面粉(小麥粉)是中國北方大部分地區的主食,用面粉制成的食物品種繁多,花樣百出,風味迥異。
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