制作脆煎餅的方法如下:
主料:面粉适量,清水适量,食用油适量,雞蛋2個,鹽、蔥少許。
步驟:
1、将面粉裝入大盆中,打入雞蛋,放入少許鹽,加入清水攪拌;
2、攪拌至顆粒狀消失,水與面粉完全融合;
3、往調好的面粉糊中加入切碎的香蔥;
4、稍加攪拌使香蔥充分融入面粉糊中;
5、将鍋燒熱,倒入适量油;
6、油熱後改小火,用湯勺将面粉糊加入鍋中;
7、待一面煎至成型時,翻面;
8、雙面均成型後用鍋鏟輕壓面餅,攤勻;
9、待完全成熟後,用鍋鏟把煎好的餅移至鍋邊瀝油;
10、瀝幹油後裝入盤中即可。
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