維他命又名維生素,是維持人體生命活動必需的一類有機物質,也是保持人體健康的重要活性物質。
維生素在體内的含量很少,但在人體生長、代謝、發育過程中卻發揮着重要的作用。各種維生素的化學結構以及性質雖然不同,但它們卻有着以下共同點:
1、維生素均以維生素原的形式存在于食物中;
2、維生素不是構成機體組織和細胞的組成成分,它也不會産生能量,它的作用主要是參與機體代謝的調節;
3、大多數的維生素,機體不能合成或合成量不足,不能滿足機體的需要,必須經常通過食物中獲得;
4、人體對維生素的需要量很小,日需要量常以毫克或微克計算,但一旦缺乏就會引發相應的維生素缺乏症,對人體健康造成損害。
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