海帶和排骨一起炖湯好吃,肉爛脫骨,海帶滑爛,整個菜味美,湯鮮。
制作海帶炖排骨的食材:排骨、海帶、蔥段、姜片、精鹽、黃酒、香油。
制作海帶炖排骨的方法步驟:
1、将海帶浸泡後,放籠屜内蒸約半小時,取出再用清水浸泡4小時,徹底泡發後,洗淨控水,切成長方塊。
2、将排骨洗淨,用刀順骨切開,橫剁成約4厘米的段,入沸水鍋中煮一下,撈出用溫水泡洗幹淨。
3、在鍋内加入1000克清水,放入排骨、蔥段、姜片、黃酒,用旺火燒沸,撇去浮沫。
4、開中火焖燒20分鐘,倒入海帶塊,再用旺火燒沸10分鐘。
5、揀去姜片、蔥段,加入精鹽調味,淋入香油即成。
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