清蒸臘鴨腿的制作方法:
1、準備的材料有臘鴨腿一隻、姜、大蒜、蔥、花椒、胡椒粉;
2、将臘鴨腿洗2到3遍,切成長約3厘米,寬和高約1厘米的塊狀,如不适應太大煙熏味,可将臘鴨腿在清水中浸泡5到8個小時;
3、将姜、大蒜切絲,蔥切成2厘米的小段備用;
4、将臘鴨腿放入不鏽鋼碗中,鋪滿碗底;
5、灑入5到15克的姜絲、蒜絲、花椒,然後将胡椒粉灑2小匙于臘鴨腿上;
6、将剩餘的臘鴨腿放入碗中,灑入相同份量的姜絲、蒜絲、花椒、胡椒粉,直到将臘鴨腿全部放入碗中為止;
7、将碗放入鍋中蒸至熟為止,大約需要20到35分鐘。
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