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姜辣蟹怎麼做

知識 更新时间:2025-01-28 09:52:16

  食材:河蟹、西芹、大辣椒、味精、花椒、面粉、小米辣、姜、蒜、蔥、香菜、豆瓣醬、料酒、白糖,香油;

  步驟:

  1、把河蟹洗淨,切半,将蟹殼敲碎,加入适量料酒腌制20分鐘左右備用;

  2、西芹切段,大辣椒切塊備用;

  3、姜切片,蔥切段,香菜洗淨即可;

  4、小米辣剁碎;

  5、鍋内倒入香油,等油開後将面粉封口後的腌制過的河蟹炸制金黃出鍋;

  6、再倒入适量香油,将花椒、姜片,豆瓣醬爆香成紅油;

  7、倒入炸好的河蟹,加蔥段,蒜爆炒均勻,加少量白糖入味;

  8、放些許味精,加少量水,壓蓋悶制收汁;

  9、出鍋後,在鋪上香菜即可。

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