如果螃蟹的外殼變紅了,把蟹蓋打開,蟹黃也變硬了,就說明螃蟹已經熟了。雖然螃蟹很有營養,味道也很好,但是在選購的時候一定要注意選擇腹部為白色,色澤光亮,臍部圓潤,向外凸的螃蟹。如聞到海蟹有腥臭味,說明海蟹已腐敗變質,不能再食用。食用腐敗變質的海蟹極易造成食物中毒。
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