第一,把茄子洗幹淨了,然後用菜刀把茄子切成長條備用,豬肉切片,香蔥切成段,姜切成片,大蒜切成末備用。
把鍋放在火上,把鍋燒熱,在鍋裡放上玉米油,等到油熱了放入豬肉片煸炒,把豬肉炒到變色後再放蔥姜煸炒。
然後放入茄子翻炒,茄子炒到變色以後放入鹽,放上醬油,翻炒一會後,在鍋中倒入一碗清水,蓋上蓋子熬上一會,一頓美味的熬茄子就出鍋了。
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