胡蘿蔔有營養的吃法有:
1、生吃胡蘿蔔,生吃胡蘿蔔容易讓其中的水溶性維生素和礦物質被人體吸收,所以喝鮮榨的胡蘿蔔汁,可以起到潤腸通便的作用;
2、熟吃胡蘿蔔,能夠充分吸收胡蘿蔔素。胡蘿蔔素是脂溶性物質,隻有在烹調時适當多放油才會大大提高胡蘿蔔素的吸收率。哪怕隻是煮熟後,用一點點香油涼拌,也能獲得很多的胡蘿蔔素,效果和用大量油時相差無幾。甚至不用油,靠攝入别的菜中的脂肪,一樣能讓胡蘿蔔素很好的吸收;
3、包餃子吃,在衆多吃法中,推薦用胡蘿蔔做餡包餃子。因為胡蘿蔔中富含的胡蘿蔔素隻有溶解在油脂中才能被人體吸收,把胡蘿蔔與肉類混合做餡,動物油脂會提高胡蘿蔔素的吸收率。
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