1、沒有蒸熟,解決辦法是水滾開再下盤子蒸,火不要停,中間不要開蓋,一次性蒸熟,觀察面皮起泡直徑7到8公分即可;
2、沉澱下的面粉水倒得不幹淨,面粉糊太稀,所以涼皮不夠勁道,解決辦法是添加澱粉或者面粉将粉漿和稠;
3、蒸的時候放的粉漿太厚,不容易熟透,所以涼皮不夠勁道。
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