砂鍋小土豆
用料:小土豆500克、蔥白2段、姜3片、八角2顆、桂皮1段、香葉2片、食鹽1茶匙、幹辣椒2個、醬油半湯匙、白糖半茶匙、植物油2湯匙、水适量
做法:
1、準備好小土豆。準備好八角、桂皮、香葉和幹辣椒;
2、蔥白切段,姜切片,小土豆用刷子刷洗幹淨;
3、鍋中倒入植物油,将瀝幹水分的小土豆煎制;
4、煎制土豆表面起皺微黃撈出,放入砂鍋中;
5、鍋中留底油,下入八角、桂皮、香葉、辣椒、蔥、姜,炒香;
6、倒入醬油,糖和适量的清水,燒開;
7、将炒制的湯汁倒入砂鍋中,湯汁要沒過土豆;
8、大火燒開,轉小火焖至30分鐘,土豆軟綿即可。
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