1、首先把整隻雞去内髒洗淨後肚子朝下放于案闆上,準備切除雞的頭部和兩腳。
2、接着先切雞腿,找到雞腿和雞身的骨頭連接處,然後切下整個雞腿,接着切雞胸,找到雞胸和脊椎骨連接的地方,從肋骨處切開,從後往前切;最後切雞屁股,切開兩半就可以了。
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