1、備好材料:面條、豬裡脊肉、青辣椒、紅辣椒、洋蔥、姜末、蒜末、生粉、老抽、生抽、鹽、油。
2、将豬裡脊洗淨,切絲。
3、放入生粉、鹽、生抽。
4、用筷子充分攪拌均勻後腌制15至20分鐘。
5、将青、紅辣椒和洋蔥洗淨,切成長短一緻的細絲,同時準備好姜末和蒜末。
6、将面條放入沸水中煮熟後撈起。
7、再将面條放入涼水中冷卻,之後瀝幹水份。
8、将炒鍋置于火上,倒入油。
9、将腌制好的裡脊肉絲放入鍋内滑炒,待肉絲變色後用鏟子撥到鍋邊,利用剩餘的油煸香姜末和蒜末。
10、放入青紅椒絲、洋蔥絲炒出香味。
11、再和裡脊肉絲翻炒在一起,充分炒勻。
12、倒入老抽,翻炒均勻。
13、再将煮好的面條放入,翻炒均勻。
14、最後加點鹽提味,即可出鍋。
15、裝盤完成。
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