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雪蛤是不是一定要隔水炖

知識 更新时间:2024-08-01 09:18:34

  雪蛤不一定要隔水炖,可以隔水炖或水煮,但隔水炖更能保持雪蛤中的營養。

  木瓜炖雪蛤做法如下:

  1、做法如下:木瓜一個,雪蛤膏10克,鮮奶一杯,水一杯,冰糖一兩;

  2、雪蛤用水浸四小時,把污物洗幹淨,放入鍋中用開水煮熟;

  3、把木瓜冼幹淨去皮,在頂部切出五分之二用作頂蓋,挖出木瓜的核和瓤,把空木瓜放入炖盅内;

  4、冰糖和水一起煲溶,然後放入雪蛤膏煲半小時,加入鮮奶,放入木瓜盅内,用牙簽固定住木瓜蓋;

  5、隔水炖一小時即可。

  注:雪蛤,學名為東北林蛙,分布在我國黑龍江、吉林、遼甯、内蒙古等地,可食用,藥用價值極高。

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