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打發蛋白需要多久

知識 更新时间:2024-11-13 06:36:30

  打發蛋白需要15分鐘左右。蛋白打發是先打出雞蛋蛋清,用筷子或攪蛋器順同一方向打,盛蛋清的容器不能有水,油和蛋黃。蛋白打起泡後再将糖分2至3次加入打發。如果一次加入糖,打發時間會延長且組織較稠密。

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