怎麼做香酥油條?食材:普通面粉350克、鹽5克、食用油13克、小蘇打10克、泡打粉10克、涼牛奶250克、芝士100克、奶酪50克,今天小編就來說說關于怎麼做香酥油條?下面更多詳細答案一起來看看吧!
食材:普通面粉350克、鹽5克、食用油13克、小蘇打10克、泡打粉10克、涼牛奶250克、芝士100克、奶酪50克。
面粉中加入鹽油,稍微混合一下。
小蘇打+泡打粉單獨放在一個碗中。
用涼牛奶沖開備用。
加入涼牛奶和小蘇打泡打粉的混合物,揉成面團,蓋蓋醒發,均勻分成兩份,稍微整形成兩個有厚度的長方形,用食用油封一下,用保鮮膜包好,放進冰箱隔夜醒發。
第二天炸之前拿出來,幹成長片(要有一定厚度),室溫回溫。
用筷子試一下油溫,放進油鍋有小氣泡時候,油溫就好了,或者扔下去一小塊面,快速浮起,就說明剛剛好。
這時候轉小火,等一下下再開始炸。油溫過熱反而不太利于膨大。
直接拽着兩頭輕柔的抻長下鍋,油條會快速浮起來。
小火炸到金黃就可以撈出啦
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!