制作步驟:
主料:芝麻。
調料:白砂糖、麥芽糖、豬油、水。
1、芝麻用清水淘洗,去除皮屑等雜質後用清水浸泡一晝夜,瀝去水置于容器内用杵舂搗,再用水洗淨,炒熟後備用;
2、白砂糖放入鍋内,加清水,加熱煮沸溶化後下麥芽糖,熬制到120度左右時下豬油,繼續熬制至135度時端鍋;
3、糖漿熬好端鍋後,将芝麻倒入鍋内,迅速攪拌均勻後再倒在台闆上攤開擀平,用翻刀的手法使周圍整齊,随後開條、切塊成型即可。
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