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幹香菇怎樣浸泡味更鮮

知識 更新时间:2024-10-03 03:00:19

  先用冷水将香菇表面沖洗幹淨,帶柄的香菇可将根部除去,然後“鰓頁”朝下放置于溫水盆中浸泡,待香菇變軟、“鰓頁”張開後,再用手朝一個方向輕輕旋攪,讓泥沙徐徐沉入盆底。浸泡香菇的水除去泥沙後還可利用。如果在浸泡香菇的溫水中加入少許白糖,烹調後的味道更鮮美。

  香菇(學名:Lentinula edodes)又名花菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰,為小皮傘科香菇屬植物。中國栽培香菇約有800年曆史,是世界上栽培香菇最早的國家。

  香菇由上而下分為菌傘、菌環、菌褶。在菌褶上面形成擔子,每一個擔子會形成4個孢子。香菇肉質肥厚細嫩,味道鮮美,香氣獨特,營養豐富,是一種食藥同源的食物,具有很高的營養、藥用和保健價值。

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