不建議冷凍。
闆栗很好吃,但很難貯藏,因闆栗果實在貯藏中有怕幹、怕水、怕熱、怕凍"四怕"特點,貯藏過程中稍有不慎,就會黴爛變質。
1、沙藏法:在陰涼的室内地面上先鋪一層稻草,然後鋪上約6厘米厚的沙,沙的濕度以手捏成團,松手即散為宜,再在沙上按一層闆栗果實一層沙交替堆積。如此堆積完後,上面再鋪6-8厘米濕沙,最上面用稻草覆蓋。要求每隔半個月翻動檢查一次,如果沙子幹燥可适當噴水。用這種方法貯藏栗實能保鮮4個月左右。
2、缸壇藏法:将闆栗果實放入幹燥清潔的小缸或細口壇内,裝到八成滿時,在缸口塞入稻草,然後将缸倒置在木闆或幹燥地面上。此種貯藏法适用于少量栗實,可保鮮到春節。
3、幹藏或挂藏法:将闆栗果實放入沸水中煮5分鐘或将栗實在清水中浸泡2-3天,撈出後晾幹,然後裝入通風的容器中,架空任其風幹。
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