做法:
1、首先将鍋燒熱,待鍋燒熱後,把油倒入鍋中,待油熟後将幹辣椒和花椒倒入鍋中,略過油後,撈起待用。
2、将适量白糖放入油鍋内慢炒,待白糖融化起泡,糖泡呈金黃色時,立即下姜、蔥、蒜及大料煸炒,接着再放入豆瓣炒出香味。
3、把火開至最大,将骨頭湯倒入,加入比平常的燒菜味重的鹽量和雞精,待骨頭湯燒開後,将撈起待用的幹辣椒和花椒放入鍋中,将大火轉小火慢熬10分鐘後即可。
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