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鮮松茸炒要焯水嗎

知識 更新时间:2025-04-08 13:10:27

  鮮松茸炒一般建議焯水。這是因為松茸生活的環境容易滋生細菌等有害物質,而且表面有灰塵,焯水後能夠對有害物質有所清除,食用更加衛生,味道也會有所提升,但是需要注意的是焯水的時間不宜過長,一般建議在1-2分鐘即可。

  松茸,學名松口蘑,别名松蕈、合菌、台菌,隸屬擔子菌亞門、口蘑科,是松栎等樹木外生的菌根真菌,具有獨特的濃郁香味,是世界上珍稀名貴的天然藥用菌,我國二級瀕危保護物種。

  松茸好生于養份不多而且比較幹燥的林地,一般在秋季生成,通常寄生于赤松、偃松、鐵杉、日本鐵杉的根部。四川、西藏、雲南等青藏高原一帶是我國松茸的主要産地,産量四川為首、品質西藏為佳、名氣香格裡拉最大。

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