千張野豬肉的做法:
主料:野豬肚皮肉、梅幹菜
副料:鹽、醬油、胡椒、芝麻油、蔥、生姜、金醬、腐乳汁、豆豉、味精
做法:
1、将豬肚皮肉刮洗幹淨,加清水用旺火煮熟撈出,用金醬塗勻豬皮。
2、鍋内放入芝麻油燒至六成熟,将肚皮肉趁熱下鍋炸兩分鐘。
3、待豬皮肉呈紅色時放菜闆上壓平凍硬後,放入冰箱切成薄片。
4、取大碗,肉片皮朝下整齊碼入。
5、加入豆豉、鹽、味精、乳汁、梅幹菜用旺火蒸兩小時出鍋,翻扣入盤即可食用。
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