麻醬油麥菜的做法:
1、先将白芝麻小火煸炒熟,盛出備用。
2、将需要量的花生醬入鍋,然後加入适量的花生油,再加鹽和味精。
3、用小火将花生醬融開,如果覺得醬料太厚,再加适量花生油稀釋。
4、起鍋前,炒熟的芝麻下鍋,拌勻即可出鍋備用。
5、油麥菜洗淨,用冷開水過一過,折成寸段。
6、裝盆,在盆中排一層澆一層麻醬,呈寶塔狀。
蒜蓉油麥菜的做法:
1、油麥菜擇洗幹淨,切成七八厘米長的段。
2、将蒜剁成蒜末備用。
3、鍋内放油爆香花椒撈出,放入一些蒜末炸香。
4、下油麥菜,快速翻炒幾下,炒到油麥菜碧綠将剩餘的蒜蓉全部加入,調入鹽和味精即可。
清炒油麥菜的做法:
1、油麥菜洗淨切成5厘米左右的段。
2、炒鍋内放入底油加蔥花爆香,下入油麥菜翻炒至塌秧(時間不要太久)。
3、最後撒入少量的鹽和味精即可出鍋。
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