食材: 面粉、安琪幹酵母、白糖、泡打粉。
制作:
1、面粉加水揉成面團,蓋上濕布讓其自然發酵約2小時;
2、待有酒香味,抓起成絲狀時,加入白糖、泡打粉揉勻。用雙手抓面,反複回旋悠打,直到面團上勁後,轉入鋪有濕紗布的面盆内,蓋上蓋子到面團膨脹起泡時待蒸;
3、 将發好的面團連同紗布提起入籠,約蒸半小時至發糕起泡,倒在案闆上,揭掉紗布,涼後切成菱形方塊即可。
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