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藕湯為什麼變紅了

知識 更新时间:2025-08-22 21:18:29

  因為藕當中含有一種鞣質,鞣質經過空氣的氧化,就會使藕變成紅色。

  當藕煮的時間過長,因為水當中也有氧,這樣也會使藕變成紅色,所以煮藕的水也變成了紅色。

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