酸性。
安琪酵母蒸饅頭步驟:
1、用35度溫水化開安琪酵母;
2、将酵母水,牛奶,糖,以及适量水倒入面粉中,和成光滑面團。
3、面團靜置10分鐘後,在案闆上将面揉均勻,并且分成小籠包大小的劑子;
4、将揉好的劑子放入蒸鍋中,開小火15分鐘。面團會變成原來的1、5倍大小;
5、開大火25分鐘,關火後5分鐘打開鍋蓋。大功告成。
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