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北方如何手工自釀農家黃酒

知識 更新时间:2026-01-17 12:44:37

  原料材料:大黃米。

  配料:酒曲、酒藥等。

  步驟:

  1、将大黃米淘洗幹淨,用涼水浸泡10個小時左右。

  2、将浸泡好了的大黃米放在鍋上蒸,要蒸到九成熟為止,然後出鍋,出鍋後要把大米打散。

  3、将準備好的水和培養曲和酒藥攪拌均勻,把蓋子蓋好,經過幾天的發酵處理,會發現有酒從裡面滲出。

  4、把半成品放進麻袋,上面放置一包重物,直到榨出酒液為止。

  5、進行過濾和封存工作。

  6、封存,等待幾個月,便可以飲用。

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