牛初乳是母牛産犢後3天内的乳汁。
牛初乳是健康母牛産仔後72小時内所分泌的乳汁。含珍貴的活性免疫球蛋白(IgG、IgA、IgM、IgE、IgD)及豐富的乳鈣質、蛋白質、多種微量元素等營養成分,被譽為“21世紀免疫之王”。
牛初乳顔色呈乳黃色,質地比較粘稠,成分與普通乳(成熟乳)有很大的不同,堪稱“異常”。雖然在理論上,牛初乳中的确含有有益成分,營養價值也挺高,但是在實踐中,産量低,工業化收集較困難,質量不穩定,真假難辨,因此不适合用于加工嬰幼兒配方食品。
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