海參的牙齒是要去掉的,牙齒是不能吃的,其他的可以整個海參一塊吃的。現在人們吃海參的方法多是蘸汁吃。專家說,這樣隻是改善了海參的味道,不能豐富其營養。其實較好的做法是烹饪前将海參和雞肉、豬肉在一起炖,這樣既可以讓海參變得有味道,也能讓雞肉、豬肉的營養滲入到海參裡,增加它的滋補作用。另外,海參最好炖着吃。這樣可以讓蛋白質充分水解,有利于人體吸收。
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