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黃金糕怎麼燒

知識 更新时间:2025-02-26 22:06:09

  黃金糕的做法:

  1、準備所需食材:椰漿200克、雞蛋3個、木薯粉180克、糖80克、幹酵母3克、溫水20克、黃油15克、鹽1克;

  2、椰漿加入鹽,小火煮熱即可關火;

  3、椰漿中加入黃油,攪拌至黃油溶解;

  4、酵母加入到20克溫水中充分溶解;

  5、放涼後的椰漿中加入過篩木薯粉,一點一點加入并攪拌均勻;

  6、雞蛋和糖放入大盤裡,用打蛋器攪打至奶白色;

  7、雞蛋體積變大至2倍大,大約需要攪打5、6分鐘;

  8、将酵母水和調勻的椰漿糊一起倒入打發好的雞蛋中,用打蛋器繼續攪打3分鐘,然後用濕布或者蓋子蓋住,讓其進行發酵,發酵期間,每隔20分鐘就用打蛋器攪打一分鐘;

  9、第一次發酵後,把面糊倒入已經塗了油的盤裡,再進行第二次發酵,大概1個小時,發酵後見到面糊體積膨大,而且表面有許多小氣泡,這時候就發酵成功了;

  10、鍋裡放水煮開,把整盤面糊放進鍋裡,用大火蒸20分鐘就可以了。

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