食材:木耳,幹黃花,食鹽,醬油,蒜,小蔥,高湯,植物油。
用法:1、将木耳清水泡發(冬天用溫水,夏季用常溫水),泡發好的木耳去雜洗淨,手撕成片備用。
2、黃花菜置于清水盆中,冷水泡發,揀除雜質、掐去頭尾老硬部分,掏洗幹淨後擠水備用。
3、小蔥洗淨切末,蒜瓣去皮切茸,炒鍋燒熱注油,三、四成油溫時将蒜茸下鍋煸香。
4、将黑木耳下入鍋中煸炒。
5、将擠過水的黃花菜抖散,入鍋煸炒。
6、沿鍋邊淋入一圈高湯稍焖,下鮮醬油、鹽調味,快速翻炒
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