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做魚湯為什麼一定要用油煎

知識 更新时间:2025-05-18 04:20:28

  因為煎過的魚在做出的魚湯是奶白色的;

  以“蘿蔔絲鲫魚湯”為例,做法如下: 主料:鲫魚1條,蘿蔔半個,輔料:大蔥1節,姜3片,香菜少許;

  步驟: 1、備料;

  2、鲫魚洗淨用廚房紙擦幹,蔥、姜切絲;

  3、鍋裡放油,把鲫魚煎一下,盛出;

  4、剩餘的油煸炒蔥、姜出香味;

  5、兌熱水,把鲫魚放進去;

  6、炖成奶白色,調入鹽、白胡椒;

  7、放入蘿蔔絲煮開即可。

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