第一,做高粱米粥。
做法:
煮高粱米為粥,需将高粱米煮熟;加入冰糖再熬制半小時;糖化後溫服。第二,做高粱米米糕。
做法:
将高粱米洗淨,倒入适量清水,放入籠内蒸熟,備用;取兩隻瓷盤,取一半高粱米放入盤内鋪平,用手壓成二三厘米厚的片,剩下的高粱米放入另一盤内壓好;将壓好的高粱米扣在案闆上,用刀抹平,再鋪上厚薄均勻的豆沙餡,然後将另一半高粱米扣在豆沙餡上,再用刀抹平,食用時用刀切成菱形塊,放入盤内,撒上糖,即可食用。第三,做高粱米豬肚粥。
做法:
将高粱米炒至褐黃色有香味為止,除掉上面多餘的殼;把豬肚、蓮子肉、胡椒洗淨,與高粱米一齊放入瓦鍋内,加清水适量,武火煮沸;再用文火煮至高粱米熟爛為度,調味即可。
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