碳酸飲料類産品是指在一定條件下充入二氧化碳氣的飲料。碳酸飲料主要成分包括:碳酸水、檸檬酸、白糖、香料,有些含有咖啡因,人工色素等。除糖類能給人體補充能量外,充氣的“碳酸飲料”中幾乎不含營養素。一般的有:可樂、雪碧、汽水。過量飲用對身體有害。
碳酸飲料的生産始于18世紀末至19世紀初。最初的發現是從飲用天然湧出的碳酸泉水開始的,碳酸飲料的前身是天然礦泉水。礦泉水的研究始于15世紀中期的意大利,礦泉水最初用于治療目的。以後證實,人為地将水和二氧化碳氣混合一起,與含有二氧化碳氣的天然礦泉水一樣,具有特異的風味,這大大推動了碳酸飲料制造和研究進程。1772年英國人普裡司特萊發明了制造碳酸飽和水的設備,成為制造碳酸飲料的始祖。
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