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有豬瘟的豬肉什麼樣

知識 更新时间:2024-10-01 12:52:14

  看外觀健康豬肉表面呈鮮紅色,切斷面稍濕,不粘手,肉汁透明。病死豬肉表面呈暗灰色,有黏性,肉汁混濁。看表皮健康豬肉表皮看外觀健康豬肉表面呈鮮紅色,切斷面稍濕,不粘手,肉汁透明無斑痕。病死豬肉表皮上常有紫色出血斑點,甚至會出現紅色或黃色隆起疹塊。看脂肪健康豬肉脂肪呈白色或乳白色,有光澤。病死豬肉脂肪呈紅色或黃色等異常色澤。看肌肉健康豬的瘦肉一般為紅色或淡紅色。病死豬的瘦肉色澤較深或呈暗紅色。看彈性健康豬肉有彈性,用手指按壓凹陷後會立即複原。病死豬肉用手指按壓凹陷後不但不能複原,有時手指還可以把肉戳穿。看淋巴健康豬肉淋巴結大小正常。病死豬肉淋巴結是腫大的。聞氣味健康豬肉無異味。病死豬肉有血腥味、腐臭味及其他異味。在選購豬肉時,如果皮肉、脂肪、内髒有出血點及血斑,骨髓為黑色,則多為瘟豬肉;皮有血斑,呈紫色,肉泛紅并呈塊狀,脂肪呈紅色則多為病豬。若肉色淡紅帶白有光,看上去很細嫩,并有水慢慢滲出,用手摸不粘手,将白紙貼上去很快就被水濕透,就是注水肉。還有就是病怏怏會看得出來,有可能是免疫程序不合理,還有就是飼料中有黴菌毒素。

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