材料:帶皮五花肉,海白菜,八角,老姜,桂皮,香葉,老抽,陳醋,料酒。
做法:
帶皮五花肉用鑷子拔去皮上的毛洗淨,鍋裡放水燒開把肉放進去焯燙出血水撈出,沖洗幹淨切塊;海白菜清水浸泡片刻,開水燙一下撈出沖洗幹淨切段;炒鍋燒熱放入肉塊和姜翻炒出油,倒料酒,少量醋,老抽翻炒上色;放水沒過肉大火燒開,放入八角,桂皮,香葉,上蓋改小火煮40分鐘後,放入海白菜繼續小火煮40分鐘,放鹽,大火收汁即可。
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