• 彈脂雞肉卷

吃貨指數

一直專心于研究減肥食材，雞胸肉由于它除了水分基本就是蛋白質了，幾乎沒有任何油脂。無論是減肥界還是健身界都被認為是當紅食材，如果隻按照傳統控制油脂的水煮烹調方法，味道是不能滿足小茹的要求的。今天就為大家分享這款無油煎制的方法，瘦身的同時，味道好吃到爆。

• 處理食材

難度|簡單；時間|5分鐘；成本|8元；

口感|小清新；彈脂|高

小貼士

1. 因為是無油烹饪，所以一定要用不粘鍋哦

2. 煎雞胸肉的時候蓋上鍋蓋會更好的保存雞肉裡的水份，口感會更好。這樣也更易讓雞肉煮透。

3. 如果喜歡大蔥的口感，也可以加入蔥絲，味道會更豐富。

彈脂日志

• 勝過螺旋藻的減肥

螺旋藻能作為減肥的保健品，隻要跟減肥有關，小茹就愛鑽個牛角尖，探個究竟？

從營養成分看，曬幹了的螺旋藻，蛋白質比例能到70%，基本上直接就可以當主食吃了；

剩下的30%是碳水化合物、脂肪、維生素、礦物質、微量元素，這些其實不稀奇，大部分肉類都有。

小茹的彈脂雞肉卷中雞胸的蛋白質含量是20%，剩餘的基本都是水分；

如果我們把雞胸曬成幹，他的蛋白質含量也會高過70%（知道這道菜為什麼要無油煎了吧，小茹用心良苦啊）；

如果再加上豆皮的植物蛋白，這種合理的搭配隻會比螺旋藻更好。

• 為什麼雞胸會比螺旋藻要好？

01 營養價值比較

螺旋藻之所以蛋白質含量這麼高，就因為它是藻類，是原核生物，構成它們身體的主要成分就是蛋白質。

我們人類卻是從真核生物進化來的，螺旋藻屬原核生物，這是兩個巨大差異的分支。

所以大概率的說，雞肉蛋白質的組成跟人類更接近，更利于我們吸收。

02 性價比

比如說每個成年人每頓飯吃晾幹的螺旋藻150克的話，有個澳洲著名品牌51克螺旋藻120元，合每克2.35元，要當飯吃的話一頓就要花350元；

可能有人說它神奇的地方在剩下的30%呢？這剩下的是碳水化合物、脂肪、維生素、礦物質、還有些微量元素，這些東西不稀奇，在雞肉、牛肉、羊肉裡一樣存在；

小茹彈脂雞肉卷要多少錢的成本呢？8元，也就是說，吃一頓螺旋藻，夠吃43.75頓彈脂雞肉圈。

最最關鍵的是，這種色香味俱全的吃貨級别的彈脂雞肉圈不知要甩出螺旋藻多少條街~~~

還在盲目的減肥麼？

彈脂故事

• 本期人物

羅振宇

邏輯思維的創辦人，4年裡，每天早上堅持60秒脫口秀的胖子。

羅胖說，自己最近總愛穿一件深色的T恤，羅輯思維的CEO脫不花就問他原因，他回答道：天熱了嘛，穿的少了，深顔色的會顯瘦”

脫不花很意味深長的告訴他“請注意，這個世界上隻有胖和瘦，沒有“顯瘦”這麼一說，請不要自欺欺人”

不知道這句話能驚醒多少還在自欺欺人的我們。

彈脂問答

上期說到陳光标做胃部部分切割手術來瘦身，如果是你，你會去做麼？

小茹建議不要這麼做，因為一切最好以自然規律為标準，切胃的原因無非是把吃的太多歸結于胃太大了，真的是這樣嗎？

十萬年前我們的祖先智人從非洲叢林走從來開始，人類已經經過不斷的進化，胃部需要長多大，是經過幾萬年的進化精确計算的，是最合适我們人體生理構造的。

隻是我們遇到了物質不再匮乏的年代，口腹之欲讓我們把自己的胃慢慢的撐大了，但是胃就像氣球一樣有彈性，并且胃部細胞會在一周時間就更新一次。

也就是說，隻要我們恢複合理的飲食，給自己的胃一些時間，它會回到最初的大小的，真的沒必要去殺雞取卵。

不知道标哥聽到小茹這麼講後，會不會後悔~~

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