糯米酒,又稱江米酒、甜酒、水酒、酒釀、醪糟,主要原料是糯米,傳統工藝使用糙糯米,也有白米釀制工藝簡單,口味香甜醇美,乙醇含量極少,因此深受人們喜愛。糯米酒營養非常豐富,能補虛補血補脾肺。增添了酒性,善于竄透,能通肝、肺、腎經。 入肺經,能補肺之虛寒。肺主皮毛,故糯米酒又能養顔,常吃的人皮膚好。黍米酒是指用黍米釀制的酒。黍米酒在傳統制作工藝中,保留了發酵過程中産生的葡萄糖、糊精、甘油、碳酸、礦物質及少量的醛、脂,其營養物質多以低分子糖類和肽、氨基酸的浸出物狀态存在,容易被人體消化吸收。
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