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核桃樹上長的木耳可以吃嗎

知識 更新时间:2025-11-25 09:43:09

  核桃樹上長的木耳可以吃,但要确定好是否真的是木耳。中國大部分是東北木耳和秦嶺木耳。種子實體呈耳狀、葉狀或杯狀、薄、邊緣波浪狀,寬3-10厘米,厚2毫米左右,以側生的短柄或狹細的附着部固着于基質上。

  木耳蛋白質的含量是牛奶的六倍,鈣、磷、鐵纖維素含量也不少,此外,還有甘露聚糖、葡萄糖、木糖等醣類,及卵磷脂、麥角甾醇和維生素C等,蛋白質豐富,而且富含多種維生素和礦物質,特别是鐵元素含量極高,每100克幹木耳含鐵達185毫克,是肉類的100倍。黑木耳是缺鐵性貧血患者的極佳食品。

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