主料:海雜魚。
輔料:油适量、鹽适量、花椒适量、醬油适量、料酒适量、大料适量、蔥姜蒜适量、香菜适量、白糖适量、醋适量、大醬适量 。
1、魚去除内髒,洗淨,控水;
2、蔥姜蒜切好,備好花椒粒、大料,适量的大醬;
3、熱油鍋,放入魚,煎至兩面金黃;
4、放入蔥姜蒜、大料和花椒炒香;
5、倒入适量料酒、醬油;
6、放入白糖;
7、倒入适量醋;
8、倒入适量大醬;
9、加入适量清水,蓋蓋焖15分左右;
10、待湯汁收的差不多時放入香菜段炒勻即可。
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