向日葵的原産北美洲,現在世界各地均有栽培。南非是世界第十大向日葵産地之一,1998年産量在58、4萬噸,1996年曾達到78、4萬噸,主要分布在馬普馬蘭加省高草原;世界十大向日葵之一是中國,主要分布在遼甯、河北、内蒙、青海、黑龍江等;向日葵的另一主要産地是獨聯體國家的哈薩克斯坦。
向日葵,是菊科向日葵屬的一年生草本植物。高1至3、5米。莖直立,圓形多棱角,質硬被白色粗硬毛。廣卵形的葉片通常互生,先端銳突或漸尖,有基出3脈,邊緣具粗鋸齒,兩面粗糙,被毛,有長柄。頭狀花序,直徑10至30厘米,單生于莖頂或枝端。 總苞片多層,覆瓦狀排列,長硬毛,夏季開花,花序邊緣生中性的黃色舌狀花,不結實。花序中部為兩性管狀花,棕色或紫色,能結實。矩卵形瘦果,果皮木質化,灰色或黑色,稱葵花籽。
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