因為細密的花朵中聚集着孕育種子的營養物質。
花莖也可以吃,也有營養。建議把花球和花莖分别烹饪,即先把不易煮爛的花莖燒熟,然後再放入容易燒熟的花球,這樣營養不容易流失。
西蘭花,又名綠菜花,為1到2年生草本植物,目前我國南北方均有栽培,已成為日常主要蔬菜之一。西蘭花營養豐富,含蛋白質、糖、脂肪、維生素和胡蘿蔔素,營養成份位居同類蔬菜之首,被譽為蔬菜皇冠。原産于歐洲地中海沿岸的意大利一帶,光緒年間傳入中國。
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