1、懷石料理由前菜、頭盤、主湯、煮菜、炸菜、雜煮、八寸和醋腌菜組成;
2、懷石料理,原為在日本茶道中,主人請客人品嘗的飯菜,但現已不限于茶道,成為日本常見的高檔菜色,懷石指的是以聖人被褐懷玉的意思,其形式為一汁三菜也有一汁二菜,懷石料理極端講求精緻,無論餐具還是食物的擺放都要求很高,但食物的份量卻很少,而被一些人視為藝術品,高檔懷石料理也耗費不菲,主要盛裝食物的器具有陶器、瓷器、漆器等。
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