蓮藕可以和生姜、肉類、木耳、辣椒等一起烹炒。
姜絲炒鮮藕,制作方法:
1、鮮藕洗淨去皮切成薄片用開水焯過;
2、蔥姜洗淨均切成細絲;
3、滑鍋加植物油燒熱加入蔥姜絲炒出香味加入藕片、鹽煸炒再加味精炒熟即可。
蓮藕炒肉片,制作方法:
1、豬裡脊肉洗淨,切片;
2、肉片放入碗中加米酒、水澱粉、醬油抓拌,腌制片刻;
3、蓮藕去皮,洗淨,切絲,放入清水碗中加少許醋浸泡;
4、香菇洗淨泡軟去蒂,蔥洗淨切段,紅辣椒洗淨,切絲;
5、鍋燒熱至五成熱,加入30克油燒熱,放入豬肉片翻炒至半熟,盛起;
6、鍋中餘油加熱,爆香蔥段,放入香菇及藕絲、紅辣椒絲炒勻;
7、加入醬油、米酒、适量水,改小火焖煮至入味,加入豬肉片炒熟即可。
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