沙丁魚是硬骨魚綱鲱形目鲱科沙丁魚屬、小沙丁魚屬和拟沙丁魚屬及鲱科某些食用魚類的統稱。也指制成油浸魚罐頭的普通鲱以及其它小型的鲱或鲱狀魚。
沙丁魚的禁忌
沙丁魚不可與鮮棗、豬肝、蘋果、柿餅同食,會引起身體不适。
食用沙丁魚注意事項
烹調方法多樣,為更有效利用魚中的DHA烹調盡量少用油炸。在烹調沙丁魚時,可先将其用鹽腌一下,然後再放入啤酒裡煮30分鐘,這樣可去除沙丁魚的腥臭味。
沙丁魚不宜保存,因此一般新鮮沙丁魚不宜選購,适宜到正規銷售處選購冰凍沙丁魚或沙丁魚加工産品。
适宜人群
沙丁魚适宜身體虛弱、氣血不足、營養不良者,心腦血管疾病者食用。
不宜人群
感染性疾病發熱者,瘙癢性疾病患者,淋巴結核、癌症患者,肝硬化患者忌食。
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